Program Studi D4 Manajemen Perhotelan angkatan 2016 Universitas Negeri Padang (UNP) mengadakan acara Pameran Food Fusion dengan tema Combination of Traditional and Oriental Foods di Ruang Serba Guna (RSG) Fakultas Teknik (FT), Selasa (30/4).
Ketua Pelaksana, Husni Azhari Aritonang mengatakan bahwa acara ini diperuntukkan bagi 114 mahasiswa yang mengambil mata kuliah Food Fusion "Untuk memenuhi mata kuliah, pencapaiannya dianggap selesai apabila mahasiswa melakukan pameran, masakanannya diperlombakan dan ditampilkan," jelasnya.
Ada empat kategori makanan pada acara ini, yaitu appetizer atau makanan pembuka, maincourse atau makanan inti, dessert atau makanan penutup, dan sayuran. Sebenarnya makanan yang diperlombakan merupakan gabungan antara makanan tradisional dan luar yang diinovasikan menjadi satu menu.
Lebih lanjut, Husni mengatakan bahwa persiapan untuk acara dilakukan sekitar dua minggu dan persiapan untuk mata kuliahnya dimulai dari awal semester. Pada prosesnya, mahasiswa mencari menu makanan yang akan dibuat, direncanakan, dan diberikan kepada dosen pengampu mata kuliah. Setelah disetujui oleh dosen baru dipraktikkan. "Jika sudah layak, maka ditampilkan hari ini," jelasnya.
Dalam satu kelompok terdiri atas 25 orang lebih yang akan mempersiapkan masakannya di rumah dan melakukan plating dan display di tempat acara. Selain makanan untuk show juga ada makanan yang akan dijual. "Bisa sebagai peluang bisnis bagi mahasiswa yang mau melanjutannya," jelasnya lagi.
Pada acara ini ada tiga orang juri yang akan menilai masakan peserta. Ada Dosen Pengampu Matakuliah, Kasmita, S.Pd., M.Pd., M.S., Asisten Dosen, Yulia Manasari S.Pd. M.Pd., dan Chef Hotel Basko, Arisman S.E.C STMI. Kemudian ada beberapa dosen yang mencicipi masakan yang dihitung untuk pemenang terfavorit.
Husni berharap dengan adanya kegiatan-kegiatan seperti ini bisa mengangkat makanan-makanan tradisional ke luar. Makanan yang dibuat adalah makanan yang diinovasikan antara makanan tradisional dengan luar, tapi tidak menghilangkan ciri khas dari makanan tradisional tersebut. "Semoga makanan kita bisa mendunia."
Di akhir acara dimumkan pemenang lomba. Pertama, kategori rice diberikan kepada Febi Handayani, Restia Audina, dan Putri Andriyani. Kedua, kategori protein diberikan kepada Aisyah Ramadhan, Gizel Gradinta Lineri, dan Selly Selfianita. Ketiga, kategori vegetable diberikan kepada Nadia Aprilia H, Fitri Ramadhani, dan Desri Yeni. Keempat, kategori dessert diberikan kepada Qori Chantia Handany, Dini Dwi Susanti, dan Lolyta Putri Maharani. Kelima, juara favorit diberikan kepada Ridho Putra Sardi.
Komentar (0)